Desensibilización en pacientes con alergia persistente y de mal pronóstico a leche de vaca y/o huevo en población pediátrica
Durante la infancia, el huevo y la leche son las causas más comunes de alergia alimentaria afectando 1,6% al 8,9% de los niños de entre 1 y 3 años en las sociedades desarrolladas. En el caso de éstas dos alergias, suelen presentar reacciones que pueden ser potencialmente graves como la anafilaxia debido a transgresiones alimentarias debido a ser alimentos de alta ubicuidad. Hasta hace poco tiempo el único tratamiento para la alergia alimentaria aceptado por las sociedades científicas había sido la evitación del alimento culpable de las reacciones adversas, que van desde una leve afectación cutánea hasta un shock anafiláctico que puede comprometer la vida del paciente.
La inducción de tolerancia oral en aquellos en los que persiste la alergia alimentaria puede considerarse como una alternativa que se realiza en casi todos los centro de 3º nivel donde cuentan con un Servicio de Alergología y expertos en desensibilización a alimentos. Dicha inducción de tolerancia consiste en la administración oral de los alimentos en pequeñas dosis que van aumentando cada semana hasta alcanzar la dosis de tolerancia total, es decir 200 ml en el caso de la leche de vaca o 4gr de huevo (2 huevos a la semana).
Con la colaboración del Servicio de Pediatría, realizamos desensibilizaciones en su Hospital de Día para pacientes a partir de los 5 años diagnosticados de alergia a leche de vaca y / o huevo persistente y de mal pronóstico, ya que es un procedimiento de terciarismo que requiere de medios de alta complejidad y personal sumamente especializado para garantizar la calidad del tratamiento y seguridad del paciente.